Courge - Tarte à la courge et aux épices
Facile
Bon marché
Accompagnements
250 g de farine
1 c. à soupe d’huile d’olive
500 g de chair de courge
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à café de graines de coriandre 6 brins de coriandre fraîche
2 œufs
4 c. à soupe de crème liquide
1 c. café de curry en poudre
Pour la pâte à tarte:
Dans un bol, versez la farine, 10 c. à s. d’huile, 13 c. à s. d’eau tiède et 1 pincée de sel.
Pétrissez rapidement jusqu’à ce que la pâte se détache des mains.
Roulez-la en boule et mettez-la au frais 30 mn.
Pour la garniture:
Epluchez la courge et coupez-la en dés, retirez les graines et faites-le cuire à la vapeur 15 mn.
Hachez l’oignon et faites-le fondre à feu doux dans 1 c. à s. d’huile d’olive.
Ajoutez les dés de courge, l’ail pelé et écrasé et les graines de coriandre concassées. Salez et poivrez.
Laissez cuire 5 mn à couvert sur feu doux.
Egouttez, ajoutez les brins de coriandre lavés et séchés.
Mixez le tout en purée fine.
Dans un bol, cassez les oeufs entiers, battez-les légèrement en omelette et versez la crème.
Salez et poivrez, ajoutez le curry, mélangez.
Ajoutez la préparation à la purée de courge. Rectifiez l’assaisonnement.
Préchauffez le four th. 6/180°.
Etalez la pâte au rouleau et déposez-la dans un moule à tarte beurré.
Déposez des légumes secs dessus.
Mettez la pâte à précuire au four 10 mn, puis sortez-la du four et étalez la préparation au courge uniformément sur la pâte.
Mettez au four 40 mn environ. Servez aussitôt