Poireaux au jambon, roquefort et noix
Pour 4 :
Très facile
Raisonnable
Accompagnements
4 poireaux, 4 tranches de jambon blanc.
Pour la sauce blanche : 20cl de bouillon de volaille, 20 cl de lait (de vache ou de riz), 20g de beurre (facultatif), 40g de farine, 50g de roquefort ou autre fromage bleu, muscade, sel, poivre
Cuire les poireaux nettoyés à la vapeur. Égouttez-les longuement. Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon. Disposez-les dans un plat à four adapté à leur taille (pas trop grand). Préparez la béchamel en mélangeant tous les ingrédients indiqués à froid et en remuant au fouet, à feu doux, jusqu'à épaississement de la sauce. Versez la sauce sur les poireaux. Enfournez th 7/8 pendant 40mn. La surface doit être dorée. Servez bien chaud.