Poulet cocotte aux pommes de terre et aux poivrons

Pour 4 :

Difficulté : Facile

Prix : Raisonnable

Type de recette : Plat principal

Ingrédients

  • 1 poulet fermier label rouge

  • 25 g de beurre

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 6 pommes de terre

  • 2 ou 3 poivrons

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 pincée de sel

  • 1 feuille de laurier

  • 3 brins de thym

  • 1 cuillère à soupe de dés de citron confit

  • 200 ml de vin blanc sec

  • 2 cuillères à soupe de persil plat
  • Instructions

    Coupez le poulet en morceaux. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4 ou en 6 en fonction de leur taille. Epépinez les poivrons, ôtez-les côtes blanches à l’intérieur, lavez-les et coupez-les en dés.  Pelez l’ail et l’oignon et ciselez le tout. Lavez les herbes aromatiques et séchez-les.


    Mettez le beurre et l’huile dans la cocotte. Faites chauffer et faites y colorer à feu assez vif et sous toutes leurs faces les morceaux de poulet. Comptez une dizaine de minutes. Au bout de ce laps de temps, ajoutez les poivrons, les pommes de terre, l’ail, l’oignon, le thym, le laurier, les dés de citron confit et la pincée de sel. Mélangez, laissez cuire 2 minutes puis versez le vin blanc.


    Couvrez et faites cuire 45 minutes dont la première moitié du temps (20 à 25 minutes) à couvert et la seconde, à découvert.


    Vérifiez à la fin si vos pommes de terre sont bien tendres. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez, saupoudré de persil plat.


    Super bon !