Semaine 13 - 2013

Difficulté : Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Accompagnements

Ingrédients

 


1 Panier Bio Seconde Nature


 


3 carottes, 2 pomelos roses, 1 oignon cebette, 1 c. à café de vinaigre de xérès, 3 c. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre


 


1 grosse betterave- 60 g de noix de cajou - 3 œufs- 160 g de farine- 1 sachet de levure- 1 fromage de chèvre frais- 50 de parmesan râpé- 12 cl de lait- 6 cl d'huile d'olive- sel et poivre


 


400 g de crevettes ou gambas, huile d’olive, 1/2 chou-fleur, 1 botte de radis, 2 carottes coupées en bâtonnets, sel, poivre, 1 c à c de curry, 1 pointe de couteau de pâte de curry.


 


Pour 4 pommes de terre nouvelles, 20 gr de beurre, 4 c à s de crème, 60 gr de Comté râpé,Sel, poivre,100 gr de jambon cuit à l’os coupés en petits dés ou d’un restant de filet de poulet rôti


 


 

Instructions

 


Salade de carottes et pomelos


3 carottes, 2 pomelos roses, 1 oignon cebette, 1 c. à café de vinaigre de xérès, 3 c. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre


Pelez les pomelos à vif. Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les membranes qui les séparent en récupérant le jus. Pelez et râpez les carottes. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus de pomelo. Lavez et émincez la cebette et mélangez avec les carottes. Fouettez l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre. Répartissez les carottes râpées dans les assiettes. Ajoutez les quartiers de pomelo. Arrosez de vinaigrette.


 


Cake à la betterave crue aux noix de cajou


1 grosse betterave- 60 g de noix de cajou - 3 œufs- 160 g de farine- 1 sachet de levure- 1 fromage de chèvre frais- 50 de parmesan râpé- 12 cl de lait- 6 cl d'huile d'olive- sel et poivre


Peler et râper la betterave crue. Broyer grossièrement les noix de cajou. Dans un mixeur, mélanger la farine et la levure. Puis ajouter les œufs, l'huile et le lait, le fromage de chèvre, le parmesan, sel, poivre. Ajouter les betteraves et les noix et mélanger rapidement une dernière fois. Verser la préparation dans un moule à cake huilé. Enfourner à th 6 pour 30 min environ. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.


 


Wok de chou fleur aux crevettes


400 g de crevettes ou gambas, huile d’olive, 1/2 chou-fleur, 1 botte de radis, 2 carottes coupées en bâtonnets, sel, poivre, 1 c à c de curry, 1 pointe de couteau de pâte de curry.


Détacher et laver les bouquets du chou-fleur. Éplucher et laver les radis - Faire chauffer le wok avec 2 càs d’huile d’olive, y jeter en premier les légumes en remuant régulièrement avec une spatule. Faire cuire environ 5 min. Réserver. - Rajouter 1 càs d’huile dans le wok, déposer les crevettes. Les faire sauter vivement environ 3 min et ajouter les légumes, et les épices cuire à feu doux 20 min. Saupoudrer de persil ciselé.


 


Pommes de terre farcies


Pour 4 pommes de terre nouvelles, 20 gr de beurre, 4 c à s de crème, 60 gr de Comté râpé,Sel, poivre,100 gr de jambon cuit à l’os coupés en petits dés ou d’un restant de filet de poulet rôti


Laver les pommes de terre, les cuire à la vapeur douce 30 à 40 min. Les couper dans le sens de la longueur en les laissant dans leur peau. Vider à l’aide d’une petite cuillère la chaire et l’écraser. Mélanger la chaire dans un saladier avec la crème, le Comté, jambon ou poulet, rectifier l’assaisonnement. Farcir les pommes de terre. Les placer dans un plat à gratin légèrement huilé. Repartir le beurre en copeaux sur les pommes de terre et faire gratiner 15 min sous le grill du four. Accompagner d’une salade.