Semaine 45 - 2012

Difficulté : Facile

Prix : Raisonnable

Type de recette : Accompagnements

Ingrédients

Carotte fanes, fenouil, potimarron, oignons jaunes, pomme de terre eden, chou chinois, salade, tomates cerises, pomme chantecler, raisin gros vert.

Instructions



Salade de chou chinois


1/2 Chou chinois, 2 carottes râpées, 1 jus citron, 1 gousse d’ail écrasée, 2 càs de sauce soja + 1 càs d‘eau, 2 branches de menthe ciselée, 1 blanc de poulet.


Couper le chou chinois en fines lanières, râper les carottes, émincer le poulet et le poêler à feu doux quelques minutes. Faire la sauce avec l’ail écrasé, le jus d’1/2 citron, le soja + eau, menthe. Mélanger le tout et servir.


 


Cake au potimarron :


Laver et couper 200g potimarron en morceau, les cuire à la vapeur 20mn. Ecraser en purée. Mélanger à la purée de potimarron 15 cl de vin blanc, 15 cl d'huile d'olive, 4 oeufs, 100 g de gruyère râpé , 1 sachet de levure, du sel, 200 g de jambon haché, 100 g d'olives. Verser dans un moule beurré et fariné, enfourner (th. 5) et laisser cuire 45 min.


 


Ragoût de carottes au fenouil


1 botte de carottes, 2 bulbes de fenouil, du bouillon de volaille, quelques graines de carvi ou de cumin, sel, poivre, 15 g de beurre.


Lavez les bulbes de fenouil et découpez-les en petits cubes.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajoutez une dizaine de graines de carvi et le fenouil et faites le suer doucement. Lorsqu'il commence à fondre, ajoutez les carottes coupées en fines rondelles. Salez et poivrez. Mélangez et couvrir de bouillon de volaille. A l'ébullition, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 40mn. Délayez une cuillère à café de fécule ou de maïzena dans un peu d'eau et liez le jus des légumes. Laissez alors encore cuire doucement 5 min, casserole ouverte.