Semaine 35 - 2012
Facile
Raisonnable
Accompagnements
Courgettes, tomates, poivrons, pommes de terre nouvelles, oignons, salade
Pomme, raisin muscat, Melon.
Courgettes farcies au fromage blanc
4 courgettes, 300g de faisselle, 2 oignons, 200g de champignons, persil, 100g parmesan, huile d’olive, pignons de pin
Couper les courgettes en 2 dans le sens de la hauteur. Les évider et réserver la pulpe. Faire revenir l’oignon et les champignons émincés dans de l’huile d’olive, ajouter la pulpe des courgettes et cuire quelques minutes. Saler, poivrer. Hors du feu, ajouter le fromage blanc égoutté et le persil. Remplir les courgettes de la préparation, parsemer de parmesan râpé. Mettre au four à 180°C pour 30 à 45 min. Servir avec les pignons de pin grillés dans une poêle sèche.
Recette Tian de Provence
Pour 6 : 1 kg de pommes de terre, 5 tomates, 4 poivrons verts, 3 oignons rouges, 2 cuillerées à soupe d'ail, 2 cuillerées à soupe d'herbes de Provence, 1 c. à soupe d'huile d'olive, Sel, Poivre du moulin. Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Eplucher les pommes de terre et les oignons, les couper en lamelles. Laver les tomates et les poivrons. Couper les tomates et les poivrons en rondelles sans les peler. Huiler un plat à gratin. Ranger dans le sens de la hauteur en intercalant pommes de terre, tomates, poivrons et oignons. Saler et poivrer. Saupoudrer d'ail. Parsemer d'herbes de Provence et arroser d'huile d'olive. Faire cuire au four 20 à 25 mn. Servir avec une viande ou un poisson grillé.
Crumble des vendanges au raisin muscat
pour 4 : 500 g de pommes, 500 g de raisins muscat, 150 g de farine, 5 cl de rhum, 50 g de sucre complet ou roux, 125 g de beurre 1/2 sel, pour le caramel: 4 noix de beurre et 80 g de sucre
Enduire un plat à gratin de 25 g de beurre 1/2 sel. Peler et couper les pommes en quartier. Dans une poêle, faire fondre à feu moyen 2 noix de beurre. Ajouter les pommes, le rhum et 40 g de sucre, laisser caraméliser en remuant. Verser dans le plat.
Procéder de la même façon avec les raisins, 2 noix de beurre et 40 g de sucre. Verser sur les pommes. Malaxer la farine et le sucre complet avec 100 g de beurre salé en morceaux, pour obtenir une consistance sableuse. Emietter sur les fruits, enfournez 35 min à four chaud à 210°C (th. 7).