Semaine 27 - 2012
Facile
Bon marché
Accompagnements
poivrons,
courgettes,
oignon,
tomates
Risotto aux poivrons
250 g de riz, 2 poivrons, 2 escalopes de poulet, 1 l de bouillon de poulet, 2 oignons hachés, 50 g de beurre, 10 cl de vin blanc, 2 pointes de couteau de safran
Faites bouillir l'eau avec le bouillon de poulet. Lavez, pelez et coupez les poivrons en morceaux. Coupez les escalopes de poulet en bouchées. Faire revenir le poulet, les poivrons et les oignons tout dans une sauteuse. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez le riz, laissez 4 à 5 min en mélangeant bien. Ajoutez le vin, lorsqu'il est absorbé par le riz, ajoutez deux louches de bouillon. Remuez. Après l'absorption, ajoutez 2 nouvelles louches, et ainsi de suite pour l'ensemble du bouillon.
Gratin de courgettes au bœuf haché
1kg courgettes, 300g de bœuf haché, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 4 œufs, 50g de parmesan, persil, huile d’olive, sel, poivre. Couper les courgettes lavées en rondelles. Émincer l’oignon et faire revenir dans l’huile. Ajouter l’ail haché et les courgettes : faire mijoter 10 min. Saler, poivrer et ajouter la viande hachée. Cuire 10 à 15 min à feu doux. Battre les oeufs avec une c.à s. de lait, parmesan, persil. Incorporer aux courgettes. Verser dans un plat huilé et faire gratiner au four 30 min th 180°C.
Crumble de tomate
Pour 4 : 1 kg de tomate, 2 oignons, huile d’olive, 100g de beurre salé, 150g de farine, 150g de parmesan, 1 càs sucre, 1 càs de thym, 4 càs de pignons de pin
Rincer et couper les tomates en 4. Couper les oignons en rondelles. Faire revenir le tout dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration des oignons. Préchauffer le four à 120°. Huiler un plat à gratin et verser les tomates. Saupoudrer de sucre et thym. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner 1h (les tomates doivent être sèches). Préparer le Crumble en mélangeant la farine, le beurre ramolli et le parmesan et les pignons. Poivrer. Sortir le plat du four et monter le à 210°C. Emietter le Crumble sur les tomates et enfourner 25 min. Servir tiède, accompagné de crème fraîche épaisse ou d’un mélange crottin de chèvre-crème fleurette.