Crêpes de sarrasin à la fondue de poireau
Facile
Raisonnable
Plat principal
Ingrédients
3 poireaux ; 150g de lardons ; 1 cas huile d'olive ;10 cl de crème ; chèvre en bûche ; sel et poivre.
Faire la pâte à crêpes : mélanger 250g de farine : ½ sarrasin et ½ bise, 1 càs d’huile, 2 œufs, pincée de sel, de 1/4 L de lait et ¼ L de bière ou eau : pour avoir une pate bien lisse et pas trop épaisse.
Instructions
Nettoyer et émincer finement les poireaux. Les faire cuire à feu très doux dans un peu d'huile d'olive pendant 25 min. En fin de cuisson, ajouter la crème, sel, poivre. Faire dorer les lardons à sec dans une petite poêle. Faire cuire les crêpes puis les garnir avec d’un peu de fondue de poireaux, de lardons et 1 rondelle de fromage de chèvre. Passez au four pour faire fondre le fromage et dégustez !