Cake à la courge butternut

Difficulté : Facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Accompagnements

Ingrédients

300g de butternut; 100g de farine ; 1 sachet de levure ; 3 œufs ; 60g de beurre; 30g de cerneaux de noix ; 100g de lardons ; 1 gros oignon ; Une grosse poignée de gruyère

Instructions

Eplucher et couper la butternut en petits dés. Les cuire 20 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ecraser en purée à l'aide d'une fourchette. Dans une poêle, faire revenir les lardons et l'oignon finement émincé. Dans un saladier, mélanger la faine, un sachet de levure, les œufs, le beurre. Incorporer la purée de butternut, les noix et la préparation aux lardons. Mélanger bien. Disposer la préparation dans un moule à cake (ou des mini moules à muffins). Cuire 20 à 25 min au four à 200°C.