Rizotto aux navets et carottes
Pour 4 personnes :
Facile
Bon marché
Accompagnements
Ingrédients
2 carottes, 3 petits navets, 280 g de riz canaroli,, 50 g de beurre, 50 g d’huile d’olive, ½ L de bouillon, 1 verre de vin blanc sec, 60 g de parmesan râpé, Sel, Poivre
Instructions
Peler et couper les navets et les carottes en cubes. Les faire cuire 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Egoutter. Dans une sauteuse, mettre l’huile et 20 g de beurre. Ajouter les navets et les carottes et le riz et laisser dorer 3 mn. Mouiller avec le vin blanc, et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Continuer la cuisson en ajoutant le bouillon très chaud peu à peu sans cesser de mélanger. Lorsque le riz est cuit, ôter du feu répartir 30g de beurre fondu (facultatif) et le parmesan râpé, mélanger et servir immédiatement.