Semaine 44 : 2 - 3 - 4 Novembre 2011
Très facile
Bon marché
Accompagnements
Sous réserves d'éventuels changements de dernières minutes. Mercredi 2/11/11: Chou fleur, pâtissons, betteraves, poivrons, pommes de terre , oignons, salade, poire alexandrines, limes (citrons verts), patates douces. Jeudi 3/11/11: Chou fleur, pâtissons, betteraves, poivrons, pommes de terre , oignons, salade, poire alexandrines, limes (citrons verts), patates douces. Vendredi 4/11/11: Chou fleur, pâtissons, betteraves, poivrons, pommes de terre , oignons, salade, poire alexandrines, limes (citrons verts), patates douces remplacées par : tomates cerises, pommes ariane.
Crumble de chou-fleur au chèvre et bacon Pour 4 : 1 chou fleur, 2 pommes de terre, 180 g de fromage de chèvre en bûche, 100 g d'allumettes de bacon, 1 jus de citron pressé, 12 cl de crème liquide, poivre Pour le Crumble : 60 g de farine, 60 g de beurre, 50 g de chapelure, 2 c à s de pignons de pin. Peler les pommes de terre, les faire cuire à l'eau bouillante salée ou vapeur puis les couper en rondelles. Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver, puis les faire cuire 10 min à l'eau bouillante salée et citronnée. Égoutter. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un plat à gratin beurré, disposer les pommes de terre puis le chou-fleur, ajouter les allumettes de bacon puis le fromage de chèvre coupé en rondelles. Arroser de crème, poivrer. Dans une terrine, mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure, poivre et le beurre coupé en morceaux, et les pignons de pin. Répartir la pâte sur la préparation au chou-fleur. Cuire 20 min à four moyen. Déguster chaud, avec une salade verte. Recette Tartiflette aux pâtissons 2 petits (ou 1 gros) pâtissons, 250 g de lardons, 1 reblochon, 1/2 pot de crème fraiche, 2 oignons, huile d'olive Couper les pâtissons en deux et les faire cuire à la vapeur. Dès que les pâtissons sont cuits, faire des petites billes avec sa chair. Faites dorer les oignons dans de l'huile d'olive. Faire revenir les lardons, ôter l’excèdent de graisse et ajouter la moitié du pot de crème fraîche. Dans un plat à gratin faire des couches de pâtisson, de crème avec les lardons et terminer avec les lamelles de reblochon. Mettre au four chaud pendant 10 min afin de faire fondre le reblochon. Poivrons farcis 3 ou 4 poivrons - 150 gr de chair à saucisses-150g de veau haché- 4 càs de riz cuit- 1 oignon - 1 gousse d'ail, persil- sel, muscade, poivre. Laver puis couper les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, épépiner, saler. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, Rajouter la viande émiettée et faire revenir. Ajouter la gousse d'ail et le persil hachés et assaisonner, mélanger puis ajoutez 15cl d'eau et le riz cuit, remuer 1 min puis éteindre le feu et attendre 1 min que le riz absorbe un peu de jus. Farcir les poivrons avec la préparation puis enfourner à 160° pendant 1h environ. Purée de patates douces Peler et détailler en gros cubes la patate douce. Couvrir d’eau et cuire 20 min. à petit bouillon. Piquer les morceaux avec un couteau pour vérifier la cuisson. Réduire en purée. Déguster tiède ou froid, nature ou avec du sucre vanillé. Bon appétit !