Semaine 10 :

Difficulté : Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Accompagnements

Ingrédients

Blettes, carottes, celeri rave, courge muscade, pommes de terre, radis, salade, oranges feuilles, pommes, noix.

Instructions

Galette aux riz et à la carotte Un bol de riz semi complet cuit, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf , 1 poignée de noix de cajou , 3 c à s de crème, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 càc de curcuma, Sel, poivre Laver et râper finement la carotte. Éplucher et hacher l’oignon finement. Hachez les noix de cajou grossièrement. Faire revenir l’oignon haché et la carotte râpée dans l’huile d’olive. Mélanger le riz, l’œuf, la crème, les noix de cajou avec l’oignon et la carotte râpée revenue quelques minutes. Assaisonner avec le curcuma, le sel et le poivre. Verser le tout dans une poêle sur feu moyen. Laisser cuir une face et quand la préparation semble assez solide, retourner la galette d’un bloc et faire cuir l’autre face. S’aider d’une assiette pour retourner la préparation pour ne pas qu’elle casse. Velouté de céleri-rave au curry 1/2 céleri-rave, 1 carotte, 1 gousse d'ail émincée, 1/2 c. à café de curry, 70 cl d'eau 15 cl de crème fraîche à 0 %, 2 c. à soupe d'huile, Sel , poivre Peler le céleri-rave, le laver et le couper en cubes. Faire de même pour la carotte. Faire bouillir l'eau. Faire revenir dans une grande casserole l'ail et la carotte dans l'huile. Saupoudrer de curry et laisser cuire quelques instants. Ajouter les cubes de céleri et laisser à nouveau cuire un peu avant de verser l'eau bouillante. Mélanger le tout et laisser mijoter 20 à 30 min. Mixer pour obtenir un velouté à tenir au chaud jusqu'au moment de servir. A ce moment-là, ajouter la crème fraîche, mixer de nouveau puis saler et poivrer avant de servir. Céleri-rave et carottes en salade 1/2 céleri-rave râpé, 1 à 2 carottes râpées, 3 c. à s. de mayonnaise, 3 c. à s. de moutarde, 1 c. à s. de vinaigre, 1 c. à s. de miel, 1 c. à c de gingembre , 2 gousses d'ail hachées , sel et poivre Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les épices puis ajouter le céleri-rave et les carottes. Bien mélanger. Servir frais. Gratin Blettes, carottes, pommes de terre 2 ou 3 pieds de blettes, 3 oignons, 3 carottes, 4 pommes de terre, 2 tranches de jambon, 2 œufs, 1 briquette de crème liquide, sel, poivre et gruyère Couper les cotes et les feuilles blettes en tronçons de 2cm et, éplucher tous les légumes et les émincer finement. Préchauffer votre four th. 180°C. Dans un plat à gratin, étaler les pommes de terre, les oignons, les carottes, les blettes. Terminer par les tranches de jambon. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre et le gruyère, verser sur les légumes. Cuire au moins 1 heure pour que tous les légumes fondent. Bon appétit !