Bonjour S50
10/12/2014
Semaine 50 – du 8 au 14 décembre 2014
Bonjour.
Quelques rayons de soleil et du vent! A profiter pleinement, les terres vont pouvoir sécher et on va pouvoir travailler correctement dans les champs ! Entre la fin des travaux d’automne (pour les parcelles ne s’étant libérées que tardivement dans la saison), et les récoltes de légumes d’hiver (carotte, choux, poireau, radis noir,…), nous avions pris beaucoup de retard à cause de cette météo plutôt humide. Les grands froids hivernaux ne sont pas encore annoncés pour cette fin d’année. Mais le solstice approchant, nous ne manquerons pas de temps pour préparer de bonnes soupes avec les légumes de cette semaine ; le quatuor pomme de terre, carotte, navet, poireau pour un pot au feu, une tranche de muscade pour un velouté… à parfumer avec un bouquet de persil « frisé » provenant d’une repousse exceptionnelle de notre serre. La douceur automnale profite au légume feuille. C’est pourquoi vous avez de belles « pied »blettes issues du champ de Joël SEIMANDI à Ventabren (à l’ouest d’Aix en Provence). A la différence de la grosse blette à carde, sur laquelle nous coupons régulièrement les grosses feuilles avec de grosses cardes blanches, cette variété ne se récolte qu’une seule fois et fourni plus de partie verte.
Coté fruit, l’arrivée des premiers kiwis de Corse accompagnent les clémentines. Et pour cette semaine, vous trouverez des pommes à cuire « Reinette grise du Canada » de Christine et Francis CHAIX à Manosque.
Un seul regret, je n’ai pas pris le temps d’aller chercher les panais annoncés la semaine dernière. Ce n’est que partie remise pour la semaine prochaine.
Bonne semaine !
Florian PASCAL