Vendredi 5 Septembre 2008

Les fruits et légumes bio de la semaine :

Courge spaghetti, Haricots verts, Salade, Melon, oignons , Tomates , concombre, Courgettes, Raisin blanc, Pommes akanne.

Les recettes de la semaine :

Gratin de courge spaghetti au quinoa et à la brousse

1 courge spaghetti, 1 petit verre de quinoa, 1/2 cube de bouillon d’herbes, 100ml de crème semi épaisse , 1/2 c. à café de muscade, 1/2 c. à café de cumin, 125 gr. de brousse de brebis, 100g de gruyère râpé. Couper la courge en 2, enlever les graines et la mettre au four th 170° pendant 30 mn environ. Faire cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau, avec 1/2 cube de bouillon de légumes. Lorsque la chair de la courge se détache en filaments, la retirer du four, passer la fourchette dedans pour la détacher en spaghettis, et la mélanger avec le quinoa. Ajouter la brousse et bien mélanger. Assaisonner avec sel, poivre, muscade et cumin. Mélanger avec la crème. Verser dans un plat à gratin. Couvrir de gruyère. Enfourner th 180° pendant 20 mn.

Soufflé ou terrine de courgettes au fromage frais

300g de courgettes, 3 œufs, 1 fromage frais (chèvre ou autre) 100g, sel, 10 brins de ciboulette ou basilic. Chauffer le four th6. Couper les courgettes en rondelles, verser dans un blender, avec les œufs, sel, fromage et les herbes. Mixer. Verser dans un moule rond ou à cake huilé et mettre au four, monter au th 7, cuire 30min. Servir le soufflé immédiatement ou laisser refroidir la terrine pour la démouler et couper en tranche.

Haricots verts à l’italienne

Haricots verts, 1 oignon, 2 tomates, huile d’olive, 1 brin de thym Emincer l’oignon, faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les tomates en quartiers et cuire 10 mn. Ajouter les haricots verts éboutés, sel, poivre, thym et cuire à couvert 15 mn à feu doux. Remuer de temps en temps. On peut aussi rajouter des lardons au départ avec les oignons.

Salade melon et raisin blanc

1 melon – 1 grappe de raisin blanc - 8 cc de Muscat - quelques feuilles de menthe fraîche. Couper le melon en cubes ou en billes dans un saladier avec les grains de raisin. Arroser avec le muscat. Mélanger le tout, ajouter les feuilles de menthe ciselées. Couvrir et laisser mariner dans le réfrigérateur, pendant 2 H. Répartir dans des coupes ou des verres à pied. Décorer de feuilles de menthe fraîche.

Bon appétit !