Vendredi 27 juin 2008

Les fruits et légumes bio de la semaine :

Betteraves et Pomme de terre nouvelles, courgettes ; Pâtisson, Concombre , Salades , Tomates rondes, ail, melons, Tomates roma, Prunes Allo, Poires Delbard.

Dès réception, prenez le soin de vider le panier pour éviter de les tacher. Merci.

Les poires sont prêtes à manger, même un peu vertes ; n’attendez pas pour les manger !

Ne mettez pas les tomates au réfrigérateur, ou bien seulement avant de les déguster, pour les rafraîchir !

Les recettes de la semaine :

Terrine de chèvre et betteraves

Chèvre frais (type petit billy), 2 betteraves, des cerneaux de noix, huile de noix, sel, poivre Tapissez un moule à cake de cellofrais. Coupez les betteraves en tranches de 1 cm d’épaisseur. Alternez une couche de betterave et une couche de chèvre, salez, poivrez et ajoutez les cerneaux de noix. Ajoutez un filet d’huile de noix entre chaque couche. Terminez par une couche de betterave. Placez au frais pendant 3 heures. Servez très frais avec une salade verte.

Curry doux de courgettes.

Couper les courgettes en cubes. Faire rissoler quelques lanières d’oignons dans de l’huile, puis lorsqu’elles sont dorées, ajouter de l’ail écrasé, du gingembre râpé, du cumin et du curcuma. Ajouter les courgettes. Lorsqu’elles commencent à être cuites, ajouter un peu de crème liquide entière ou du yaourt nature. Saler

Salade de pomme de terre au cumin et coriandre

1 kg de pommes de terre nouvelles, 1 c à c de cumin en poudre,1 citron, 4 gousses d’ail, 1 bouquet de coriandre fraîche, 10 cl d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail ; hacher finement la coriandre, Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux ; les cuire avec l’ail dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 min ( les pommes de terre doivent rester fermes). Egoutter et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen. Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger. Saler et poivrer selon vos préférences. Laisser 2 min sur le feu. Servir tiède ou froid.

Pâtisson farci

1 pâtisson- 200 g de veau haché- 200 g de porc haché- 1 oignon émincé- 1 gousse d’ail émincée- 60 g de chapelure -1 oeuf, ail, persil : Couper le chapeau du pâtisson, enlever les pépins avec une cuillère et le mettre dans l’eau chaude pendant 2 minutes, puis égoutter. Dans une poêle, faire mousser le beurre et l’huile ; ajouter l’oignon ; laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne transparent ; ajouter la viande et les épices ; continuer la cuisson 3 min. ; incorporer la chapelure ; l’ail et le persil, puis ajouter l’oeuf, saler, poivrer et mélanger le tout. Mettre la farce dans le pâtisson puis cuire au four à 170°C, 25 à 30mn.

Bon appétit !