Semaine 9 ( 25 - 26 - 27 Février )

Les fruits et légumes bio de la semaine :

Mache, Radis, courge butternut, Chou fleur, poireaux, carottes, salade, Pommes de terre, oranges navel, bananes du commerce equitable, kiwi.

Les recettes de la semaine :

Tarte sucrée à la butternut :

800g de butternut, 25 cl de crème liquide, 3 œufs, 150g de sucre non raffiné, 1 c à c. de cannelle, zeste d’1/2 orange (facultatif),1 pâte brisée. Peler, couper en dés et cuire 15 min à la vapeur la butternut ; égoutter et écraser au presse purée dans un saladier. Ajouter la crème, les œufs, le sucre et la cannelle. Verser la préparation sur la pâte brisée dans un plat à tarte. Cuire 45 min à 180°C.

Gratin de chou-fleur

1 chou-fleur, 3 pommes de terre, 100 g de lardons, 50 cl de crème fraîche, 1 œuf, 50 g de Comté, sel, poivre Détacher le chou fleur en bouquets. Eplucher les pommes de terre. Cuire le chou fleur et les pommes de terre 15 min à l’eau bouillante ou à la vapeur. Dans un bol, mélanger la crème et l’œuf. Saler et poivrer légèrement. Beurrer un plat à gratin. Disposer le chou fleur, les pommes de terre en rondelles et les lardons. Recouvrir du mélange œuf crème. Râper le Comté sur la surface du gratin. Faire cuire à 200 °C pendant 20 mn à 25 mn.

Cake aux carottes

Eplucher et râper 3 grosses carottes. Faire gonfler 80g de raisins secs dans de l’eau. Mélanger 250g farine, ½ sachet de levure et. A part, battre 3 œufs avec 80g de fromage blanc, 2 càs d’huile d’olive, 1 càs de vin blanc et sel. Ajouter alors la farine, puis les carottes, 80g de noix hachées, les raisins égouttés et roulés dans de la farine. Verser dans un moule à cake beurré. Mettre dans un four chaud, puis au bout de 15 mn baisser à 180°. Cuire encore 10mn. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Pâtes à la fondue de poireaux- gorgonzola :

4 poireaux, 20g de beurre, 2 c à s de crème fraîche, sel, poivre, pates de votre choix Laver et couper les poireaux en rondelles fines. Dans une sauteuse, faire fondre doucement les poireaux dans le beurre, 40 min à couvert, en rajoutant un verre d’eau si les poireaux accrochent. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche. En ajoutant du gorgonzola à la fondue, bien mélanger et servir sur des pâtes cuites dans de l’eau salée.

Bon appétit !