Semaine 24 ( 10- 11- 12 Juin 2009 )

Les fruits et légumes bio de la semaine :

Haricots verts, Tomates rondes, concombres, Courgettes, salade, oignons cebettes, aubergines (mercredi, vendredi), tomates grappes (jeudi), Melon, Pommes de terre nouvelles, abricots lambertin.

Les recettes de la semaine :

Agneau aux légumes rôtis

Pour 4 : 400g d’épaule d’agneau, 2 courgettes, 1 aubergine, 200g de haricots verts, 4 pommes de terre, 3 tomates (ou 1 boite de tomates fraîches concassées), 2 oignons, 1 tête d’ail, 1 c à c de cumin, thym, laurier, huile d’olive, sel, poivre Laver et couper en petits dés les courgettes, aubergine, pommes de terre et épluchées. Laver, équeuter et couper en tronçons de 2cm les haricots verts. Emincer les oignons et détacher les gousses d’ail sans les peler. Peler 2 tomates et les hacher. Préchauffer le four à 140°c (th 4). Couper la viande en morceaux de 4cm, saler, poivrer et enrober la de cumin. Mélanger tous les légumes avec le thym, le laurier émietté, sel, poivre. Etaler la ½ dans un grand plat à gratin. Arroser de 3 càs d’huile d’olive. Répartir la viande par-dessus. Recouvrir du reste de légumes. Couper en tranche le reste de tomates et couvrir les légumes. Arroser d’huile et cuire au four 2h30.

Sushi de concombre

2 concombres, riz collant ( spécial sushi ou rizotto), 2tranches de saumon fumé ou des œufs de saumon : peler et couper les concombres en tronçons de 4 cm à la base bien stable. Evider délicatement le haut des tronçons. Saler et retourner pour les égoutter. Préparer un riz collant. Faire refroidir. Couper des lamelles de saumon et les rouler sur elles mêmes. Combler l’intérieur des concombres avec du riz refroidi et disposer par-dessus un rouleau de saumon ou des œufs de saumon.

Crumble de courgettes à la coriandre

70g farine, 70g beurre, 2 c à s huile d’olive, 2 pincées noix muscade, poivre, 100g parmesan, 700g courgettes, 3 échalottes, 3 branches coriandre fraîche Préchauffer le four à 200°C ; hacher les échalotes et la coriandre, râper les courgettes et le parmesan : mélanger tout avec la muscade, poivre et sel. Faire revenir dans l’huile d’olive. Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre, 1 c à s huile d’olive, sel, poivre. Emietter entre les doigts. Dans un plat à gratin, disposer la poêlée de courgette ; couvrir avec la pâte émiettée et enfourner 25 mn.

Smoothie au melon et abricots

5 abricots, 1 melon, 1 yaourt à la vanille, 40 g de sucre Lavez et dénoyautez les abricots. Ôtez les graines du melon et prélevez la chair. Mixez finement les fruits avec le yaourt et le sucre. Réservez 30 min au frais avant de servir.

Bon appétit !