Seconde Nature livre des paniers de fruits et legumes issus de l’agriculture biologique - Région : bouches du Rhône (13), Marseille, Vitrolles, Velaux, Marignane, Gardanne... Découvrez notre zone de livraison.
Semaine 20 ( 13- 14- 15 Mai 2009 )
Les fruits et légumes bio de la semaine :
Artichauts, Ail frais, Courgettes, salade, oignons cebettes, Fenouil, Pommes de terre, oranges, pommes golden delicious.
Les recettes de la semaine :
Les artichauts sont délicieux cuits 15 à 20 min à l’eau bouillante, avec une vinaigrette.
L’ail frais se consomme en totalité (tige émincée dans la salade…)
Beignets de courgettes
6 courgettes, 3 œufs, 5 càs de farine, ¼ l d’huile, sel, poivre, persil Laver, sécher et couper les courgettes en fines rondelles. Saler et laisser dégorger 30 min. Puis bien éponger pour les sécher. Battre les œufs en omelette et mélanger aux courgettes. Ajouter le poivre et 5 càs de farine pour obtenir une pâte ni molle ni épaisse. Chauffer l’huile dans une poêle et verser la préparation par cuillerées à soupe. Quand les beignets sont dorés, les mettre sur du papier absorbant. Puis saler et saupoudrer de persil haché.
Tortilla aux pommes de terre et oignons frais
4 pommes de terre, 2 oignons frais entiers, 12 œufs, sel, poivre, 2 càs de crème liquide Cuire les pommes de terre à la vapeur 20min. Pendant ce temps faire revenir les oignons émincés (émincer la tige et garder à part) dans une poêle huilée. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles pas trop épaisses. Saler, poivrer. Battre les oeufs avec la crème puis en recouvrir les pommes de terre. Avec une spatule, faire des quadrillages dans la poêle pour cuire la tortilla 5 min. En fin de cuisson, parsemer le vert des oignons cebettes et éteindre le feu. Déguster avec une salade verte.
Feuilleté aux pommes et au miel
Préchauffer le four à 220°. 2 pâtes feuilletées, 6 pommes, 60g de beurre, 4 càs de miel, 3 càs de sucre, cannelle Eplucher et couper les pommes en dés. Dans une casserole, faire revenir le beurre et le miel pour obtenir un caramel blond. Ajouter les pommes, le sucre et la cannelle. Laisser refroidir. Dans un plat à tarte étaler 1 pâte, disposer le mélange et recouvrir de la 2nde pâte. Dorer le dessus avec un jaune d’œuf et cuire à four chaud 30 mn.
Bon appétit !
