Semaine 17 ( 22- 23- 24 Avril 2009 )

Les fruits et légumes bio de la semaine :

Courgettes, poireaux, salade, oignons, Pommes de terre, carottes, oranges, pommes golden delicious, fraises ciflorette

Les recettes de la semaine :

Filets de poisson à la julienne de carottes

4 filets de poisson, 5 carottes, 2 poireaux, 2 càs de crème liquide, 10g beurre, huile d’olive, 1 citron, persil, sel, poivre Eplucher et râper les carottes et couper les poireaux en rondelles. Beurrer un plat à gratin, y déposer les légumes, ajouter un filet d’huile d’olive et cuire 15 min au four Th.180°C. Verser la crème sur les légumes puis poser les filets de poisson dessus. Saler, poivrer, arroser de jus de citron. Mettre au four 10 à 15 min et saupoudrer de persil avant de servir.

Gratin de courgettes et pommes de terre

5 courgettes, 4 pommes de terre, 1 ou 2 oignons, 1 gousse d’ail, , 50g de fromage de chèvre, huile d’olive, thym, laurier, sel, poivre Couper les légumes en rondelles. Frotter un plat à four avec l’ail, huile d’olive et disposer les rondelles de légumes. Ajouter le fromage en petits morceaux, le thym et la feuille de laurier. Saler poivrer, arroser d’huile d’olive et cuire au four th 180°C 45 min.

Quinoa sauce aux oignons

Pour la sauce : 3 ou 4 oignons, 1 poireau, 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de ras-el-hanout, 1 càc de sel, 15 cl d’eau : faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse et l’huile d’olive. Ajouter le poireau coupé en rondelles et les épices. Faire revenir sur feu doux quelques minutes. Saler, verser les 15cl d’eau. Couvrir et cuire 20 min. Mixer les oignons cuits pour obtenir une sauce fine. Pendant ce temps, couper en rondelles 2 carottes, 1 poireau et cuire 20 min à l’eau bouillante. De même, cuire 2 verres de quinoa selon les indications sur le paquet. Servir le quinoa avec les légumes nappés de la sauce obtenue.

Muffins aux pommes

2 pommes, 40g raisins secs trempés dans de l’eau, 30g de noix ou noisettes hachées, 60g beurre fondu, 80g de sucre roux, 1 sachet sucre vanillé, 2 œufs, 15cl lait, 200g farine, 2 càc rase de poudre à levure, sel Peler les pommes, et couper en dés. Dans un saladier, mélanger la farine, levure, pincée de sel,. Puis le sucre et sucre vanillé, et enfin les pommes, raisins secs égouttés et noix hachées. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, puis le beurre fondu. Incorporer dans le saladier et bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Verser dans des moules à muffins ou ramequins. Et cuire 15 à 20 min selon la grosseur.

Bon appétit !