Semaine 16 ( 15- 16- 17 Avril 2009 )

Les fruits et légumes bio de la semaine :

Asperges, courgettes, Radis, navets botte, salade, oignons frais (ou ail frais vencredi), Pommes de terre marabel, carottes, oranges, pommes golden delicious.

Les recettes de la semaine :

Gratin de courgettes aux carottes

6 courgettes, 3 carottes, 3 œufs, 2 càs de crème, 50g de gruyère, 50g lardons, 50g jambon en dés, 1 gousse d’ail, 1càc de moutarde, sel, poivre ,huile d’olive Laver et couper les courgettes en fines rondelles ; peler les carottes et les couper en lanières avec un économe. Faire revenir les lardons à sec ; Dans une terrine battre les oeufs avec la moutarde, l’ail haché et la crème. Huiler un plat à gratin et mettre une couche de la ½ des courgettes ; les lardons et les dés de jambon, couvrir des carottes, puis la préparation aux œufs. Couvrir du reste de courgettes. Terminer par le fromage râpé. Cuire au four à 180°C. 35 à 45 mn.

Navets glacés au miel

Peler et rincer les navets, couper les en 2 ou 4 selon leur taille. Les faire revenir dans du beurre, puis ajouter 2 c. à s. de miel et laisser cuire à couvert 30 min, jusqu’à évaporation de l’eau rendue. Ciseler quelques feuilles de coriandre et laisser infuser 2 min. Servir avec du canard ou du porc.

Curry d’agneau aux pommes

1,5 kg d’épaule d’agneau- 3 oignons- 1 gousse d’ail - 3 cuillères à soupe d’huile - 2 cuillères à soupe de curry en poudre- 1 pincée de safran - sel - 1/2 litre de bouillon de volaille (eau et cube) - 3 pommes - 1 pot et demi de yaourt (ou 30 cl de crème fraîche). Coupez la viande en morceaux. Pelez et hachez les oignons, écrasez l’ail. Faites fondre l’oignon dans l’huile chaude. Retirez-le et faites revenir à sa place la viande coupée en morceaux, ajoutez l’ail écrasé. Saupoudrez de curry et de safran, salez. Mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 min. Ajoutez alors les pommes pelées et coupées en morceaux, et continuez la cuisson à feu très doux (ou au four) pendant 1h. Retirez la viande et mettez-la au chaud sur le plat de service. Liez la sauce avec le yaourt ou la crème. Servez avec du riz créole.

Bon appétit !