Semaine 15 ( 8- 9- 10 Avril 2009 )

Les fruits et légumes bio de la semaine :

Asperges, courgettes, Radis, salade romaine, salade batavia, cebettes, Pommes de terre ditta, carottes, oranges navelate, pommes golden delicious.

Les recettes de la semaine :

Carottes au boulgour

6 carottes, 180g de boulgour, 1 oignon, coriandre en graine ou ciselée, 2 càs huile d’olive, Couper les carottes en rondelles. Dans un faitout, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les carottes et faire dorer. Puis Baisser le feu et cuire 10 min. ajouter le boulgour en remuant. Mouiller avec 2 fois le volume d’eau bouillante, saler et poivrer. Ajouter la coriandre et cuire 15min à feu doux.

Hachis Parmentier de poisson

1 kg de pommes de terre, 3 filets de poisson, 1 oignon haché, 1 noix de beurre, 2 verres de lait, noix muscade, fromage râpé Faites revenir l’oignon dans une poêle huilée. Y ajouter le poisson coupé en fines lamelles et laisser cuire à feu doux, y ajouter une cuillère à soupe de farine et un verre de lait, cuire 10 mn. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre et les passer au presse purée. Ajouter y le verre de lait, le beurre, la muscade. Dans un plat beurré, disposer le poisson puis couvrir avec la purée, puis le fromage râpé ou chapelure. Cuire au four 30mn

Courgettes rôties au jambon

4 courgettes, 4 tranches de jambon cuit, ail, poivre, huile d’olive Laver et sécher les courgettes. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Mettre une tranche de jambon roulée, en sandwich entre les 2 morceaux de courgette et attacher les avec de la ficelle. Faire rôtir les paquets dans une cocotte, l’huile d’olive et quelques gousses d’ail. Poivrer, saler peu.

Mousse de pommes

1kg pommes, le jus et le zeste d’1 orange, 1 càs miel, 2 blancs d’œufs en neige, sel Couper les pommes en morceau dans une casserole, ajouter le miel, le jus de l’orange, un peu de zeste d’orange. Cuire 20 mn à feu doux pour obtenir une compote. Préchaufer le four à 150°C. Mixer grossièrement. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer à la compote, verser dans un plat à four et cuire environ 15mn. Servir tiède.

Bon appétit !