Seconde Nature livre des paniers de fruits et legumes issus de l’agriculture biologique - Région : bouches du Rhône (13), Vitrolles, Velaux, Marignane,... Découvrez notre zone de livraison.
Mercredi 13 et Jeudi 14 Août 2008
Les fruits et légumes bio de la semaine :
Tomates, poivrons rouges, concombre, Courgettes, oignons, Melon, Pêches de vigne, Poires guyot.
Les recettes de la semaine :
Calamars aux poivrons
Pour 4 : 700g de calamars frais, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 2 gousses d’ail, ½ càc de piment d’Espelette, huile d’olive, sel Nettoyer les calamars à l’eau tiède et les couper en rondelles. Emincer l’oignon et les gousses d’ail. Couper les poivrons en fines lanières. Chauffer une grade poêle avec l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, les poivrons et l’ail pendant 5 min à feu vif en mélangeant souvent. Ajouter les calamars bien épongés. Faire revenir 5 min de plus. Saler et saupoudrer de piment. Servir chaud avec du riz thaï ou basmati.
Tomates au fromage de chèvre
4 tomates rondes, 2 crottins de chèvre moelleux, 100g de fêta, 3 brins de basilic, 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique, sel, poivre Laver les tomates, ôter les pédoncules, couper les en 2, retirer les pépins, saler et retourner les. Ciseler le basilic. Concasser la feta et les crottins, mélanger avec le basilic et poivrer. Répartir le mélange dans les tomates, arroser d’huile d’olive. Placer les tomates sous le grill du four et cuire 5min. Le fromage doit dorer. Servir avec une salade coupée en fine lanière et arrosée de vinaigrette.
Terrine de légumes au cumin (à faire la veille)
Pour 6 : 2 poivrons rouge, 3 courgettes, 10 d’anchois à l’huile, 1 bouquet de basilic, 2 cà c de cumin, huile d’olive, sel, poivre Passer les poivrons sous le grill du four 20 min. Enfermer dans un saladier pour les faire transpirer. Peler les quand il sont refroidis. Découper les courgettes en fines lanières dans la longueur et poêler dans l’huile d’olive 3 min. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin. Dans une terrine (ou moule à cake) tapisser le fonds de courgette, filet d’anchois, basilic ciselé et lamelles de poivron. Recommencer avec les courgettes et continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédient. Bien tasser et couvrir. Mettre au réfrigérateur au moins 4h. Pour servir, démouler et arroser les tranches de terrine d’huile d’olive.
Bon appétit !
