Jeudi 17 et Vendredi 18 Avril 2008

Les fruits et légumes bio de la semaine :

Carottes nouvelles botte ; Salades, Pommes de terre ditta, Choux rave, Poireaux, Mesclun, courgettes, Oranges Navel, Fraises pajaro.

Les recettes de la semaine :

Velouté de carottes au lait d’amandes

1/2 bottes de carottes, 20 cl de lait d’amande, 15 cl d’eau, 1 càc de cumin, huile d’argan Eplucher et couper les carottes en morceaux. Les cuire dans l’eau et le cumin 20 mn, puis ajouter le lait d’amande (ou de la purée d’amande diluée dans 20cl d’eau), sel, poivre selon votre goût. Servir chaud avec un filet d’huile d’argan et des petits croûtons grillés !

Crumble de courgettes à la coriandre

70g farine, 70g beurre, 2 c à s huile d’olive, 2 pincées noix muscade, poivre, 100g parmesan, 700g courgettes, 3 échalotes, 3 branches coriandre fraîche (ou surgelée) Préchauffer le four à 200°C ; hacher les échalotes et la coriandre, râper les courgettes et le parmesan : mélanger tout avec la muscade, poivre et sel. Faire revenir dans l’huile d’olive. Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre, 1 c à s huile d’olive, sel, poivre. Emietter entre les doigts. Dans un plat à gratin, disposer la poêlée de courgette ; couvrir avec la pâte émiettée et enfourner 25 mn.

Curry au chou rave

2 choux rave, 2 carottes, 2 poireaux, 1 oignon ou 2 échalottes, 2 càs de curry, 3 càs d’huile d’olive, 6 càs de crème ou lait de coco. Eplucher les choux rave et couper en lamelles. Les cuire 15 mn à feu doux dans une casserole départ eau froide. Dans une cocotte à fond épais, chauffer l’huile et le curry, ajouter les oignons, carottes coupées en dés et poireaux épluchés, lavés et coupés en rondelles. Bien mélanger.Verser un verre d’eau et cuire à l’étouffée 20mn. Saler et ajouter le chou rave égoutté, verser la crème de coco et mélanger ; Servir avec une polenta de maïs bio ou du riz basmati.

Bon appétit !